2001年11月1日掲載

 ウォールナッツブレッド

    

材料 

グラニュー糖  115g    ゴールデンシロップ 175g

牛乳  240ml    薄力粉   225g

ソルタナ  60g    B.P.   小匙3

ウォールナッツ  60g      卵 1個

 

 

 

 

準備

450gローフ型にバターを塗り、小麦粉をふっておく(クッキングペーパーをしくでも可)

オーブンを180℃に温めておく

手順

 

1、 砂糖、シロップ、牛乳、ソルタナを鍋にいれ、弱火で砂糖がとけるまで熱し、さます。

2、 薄力粉、BP,塩ひとつまみ、をボールにふるい、砕いたウォールナッツをくわえる。

3、 1に、ほぐした卵をいれ、まぜたら、2の薄力粉にくわえる。

4、 手早く、滑らかになるまで、まぜ、型にいれ、45分焼き、170℃にして、さらに15から45分焼く。

5、 焼きあがったら型からだしさます。

6、 さめたら、はじをきりおとし、バターを塗り薄く切る。

7、 さらにバターを塗り薄く切る。

 

○ とても甘いので薄く切り、バターが白く見えるくらいたくさん塗るとバターで甘さが緩和され、とてもおいしくなります。

 

ゴールデンシロップ 

英国ではポピュラーのお菓子の材料。

スーパー等で簡単に手に入ります。

日本でも輸入食料品の扱っているお店で見かけることもあります。

白砂糖を作るときに、できる黒い糖蜜のこと。

味は黒砂糖のような、素朴な味です。

しっとりとしたケーキを作るときに使います。