2002年1月1日掲載

 チョコレートタルト

    

材料 

チョコレートビスケットベース

バター 175gカスターシュガー 85g

薄力粉 175g ココアパウダー 45g

ムース

卵 4個  カスターシュガー 150g

プレーンブラックチョコレート 175g

ビターチョコレート 30g 水

 90cc 生クリーム 300ml

 

 

 

準備

オーブンは190℃に熱しておく

手順

チョコレートビスケットベース  

1バターを泡立て器でまぜ、砂糖をくわえ、クリーム状になるまで、まぜる。

2振るっておいた薄力粉、ココアをくわえ、ある程度まとまったら、ケーキ型にいれ、10分くらい焼き、さましておく。 (ぬらしてフォークでまんべんなく、おさえつける。)

 

ムース  

1 チョコに水をくわえとかす。  

2 卵黄を泡立て、砂糖をくわえる。  

3 さました1に2をくわえる。  

4 生クリームを泡立てる。5分立てくらい。

5 卵白を泡立て、砂糖をくわえ、さらに泡立てる。  

6 4を3にくわえまざったら、5に加える。  

7 さましておいたビスケットベースに6を全量くわえ、カバーをして冷凍庫4時間以上いれる

(2〜3週間保存できる)

たべる30分前には常温にだしておく。