2002年2月1日掲載

 アーモンドクッキー

    

材料 

クッキー

グランドアーモンド  115g

(アーモンドプードルで代用)

カスターシュガー    85g

卵白         2個分

飾り用  

スライスアーモンド アンゼリカ チェリー

ミルクソリューション

カスターシュガー  大1   牛乳  大2

 

 

 

準備

オーブンは180℃にしておく

 

手順

1. アーモンド、砂糖を一緒にふるいにかける。

2. 卵白を硬く泡立てる。

3. 2に1をくわえやさしく混ぜる。

4. クッキングペーパーの上に3を絞る。 S字、リース、ライン等。

5. アンゼリカ、スライスアーモンド、チェリーで飾りをつける。

6. 焼き色がつくまで、オーブンでやく。

7.ミルクとシュガーを火にかけ沸騰しないようににつめる。

8.焼きあがったクッキーに7(ミルクソリューション)を刷毛でぬり、網のうえに移しかえさます。